Proses Pengolahan dan Perebusan Buah Lada Merica

IMG20140930151820.jpgUntuk proses perebusan merica pada lakukan bila nir ada wadah buat melakukan perendaman.

Pertama tama Buah harus dipetik secara selektif, dan panen harus dilakukan sesering mungkin selama ekspresi dominan panen. Dengan seringnya dilakukan pemetikan selama animo panen, dapat dibutuhkan butir lada yang di petik sebagai seragam. Bila pemetikan lada hanya dilakukan satu atau dua kali selama trend panen, kemungkinan buah yang nir matang atau terlalu tua akan ikut terbawa.


Pemetikan butir lada wajib dilakukan dengan serentak menggunakan cara yang bersih /higienis, dikumpulkan dan di angkut di dalam keranjang yang higienis buat dibawa ketempat pemrosesan buah. 


Proses Pertama

Perontokan Buah Lada
IMG20140930153208.jpgPerontokan butir lada bisa dilakukan dengan mempergunakan mesin atau secara manual. Jika jumlah buah lada yg dirontok berjumlah relatif poly, direkomendasikan menggunakan mesin perontok yang banyak tersedia dengan berbagai tipe. Dan apabila jumlah buah lada tidak terlalu banyak relatif masukan kedalam karung lalu pada injak - injak hingga terpisah antara tangkai lada serta buah lada.




Perebusan Buah Lada
Perebusan butir lada dilakukan menggunakan menggunakan panci akbar apabila jumlah lada yang akan pada proses sedikit, dan memakai drum apabila kuota jumlah lada yg akan direbus banyak, Pada proses ini lada yang sudah dipisah antara buah dan tangakai, sesudah itu taruh butir ladah di wadah panci atau drum serta iskan air secukupnya sampai homogen menggunakan buah lada. Kemudian masak butir lada hingga mendidih. Setelah mendidih simpan dalam baskom atau loka yg kedap air buat didinginkan.




Pencucian Buah Lada 
IMG20140930151849.jpgSetelah dingin butir lada yg direbus tersebut siap buat pada cuci, Pencucian butir lada membutuhkan poly air, maka bila didaerah ada terdapat sungai atau pengairan, alangkah lebih indah jika kita mencucianya pada tempat yang mempunyai banyak air. Untuk proses mencuci buah lada atau merica relatif menggunakan menggunakan keranjang bundar yang memiliki saringan buah kemudian menggosok butir pada keranjang hingga terpisah menggunakan kulitnya dengan terus menus hingga butir merica terlihat higienis kemudian
Pengupasan bisa dilakukan dengan mesin pengupas sesudah perendaman dalam saat yang singkat/lebih pendek daripada cara biasa. Selama proses perlu diperhatikan agar biji lada nir rusak. Yang paling baik pengupasan dilakukan didalam air, atau dengan air yang mengalir buat mencegah perubahan warna esudah pengupasan, biji lada wajib dicuci menggunakan air yg bersih untuk menghilangkan residu-residu kulit sebelum proses pengeringan.
Penjemuran 
IMG20141001122312.jpgPengeringan menggunakan indera yang menggunakan sinar mentari sebagai asal panas dapat dipakai buat mempercepat proses pengeringan dan melindungi biji lada berdasarkan debu dan banda-benda kontaminan lainnya tanpa penambahan biaya yg nyata. 4. Pengeringan menggunakan menggunakan bahan bakar padat Pengeringan menggunakan alat yg menggunakan rabat kayu, limbah kelapa dan limbah kebun lainnya menjadi bahan bakar dapat digunakan buat mempercepat proses pengeringan dan mencegah terjadinya kontaminasi.
Tag Search :
pengolahan lada,pengolahan lada,pengolahan lada putih,pengolahan lada hijau,pengolahan lada serbuk,proses pengolahan lada,proses pengolahan lada putih,pengolahan tanaman lada,mesin pengolahan lada,teknik pengolahan lada,cara pengolahan lada putih
Tentang-soal.